Brochetas de salmón, bacalao y gambas


Tipo: Brochetas
Nº Personas: 4

Ingredientes:
-400 g de salmón sin piel ni espinas
– 8 cocochas de bacalao
– 16 gambas
– 150 g de grosellas rojas
– 3 c.s. de aceite de oliva
– Sal
– Pimienta

Preparación:
– Poner en remojo en agua fría 8 brochetas de madera.
– Encender el grill del horno a máxima temperatura.
– Cortar el salmón en dados de unos 2,5 cm de lado. Cortar las cocochas por la mitad. Pelar las gambas. Lavar las grosellas rojas y secarlas bien.
– Ensartar en las brochetas los dados de salmón, las medias cocochas y las gambas.
– Ensartar una grosella roja en cada una de las puntas de las brochetas, sazonar con sal y pimienta recién molida y rociar con el aceite de oliva.
– Colocar en una bandeja de horno y cocinar en el grill durante 3 minutos por cada lado. Repartir en los platos y
servir sin demora.

Valoración nutricional:
Hidratos de Carbono:
0 gramos/ 0 kcal
Proteínas: 45 gramos/ 180 kcal
Grasas: 14,5 gramos/ 130,5 kcal