Chuletas de cerdo asadas con peras

AUTOR: ¡Hola! Cocina

DIFICULTAD: Fácil
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 2 horas
NÚMERO DE COMENSALES: 4

La carne de cerdo blanco es una opción económica que nos permite numerosas posibilidades culinarias. En este caso vamos a pedir en la carnicería que nos las corten más bien gorditas para asarlas en el horno con pera y cebollitas. Hay que vigilar bien el tiempo y la temperatura de cocción para que la carne nos quede jugosa.

INGREDIENTES

  • 4 ud chuletas de cerdo gruesas y limpias de grasa, con sus huesos
  • 8 ud cebollitas francesas
  • 4 ud pera blanquilla
  • 150 ml zumo de pera
  • 400 ml caldo de carne
  • 4 cs aceite de oliva
  • Sal gorda
  • Pimienta negra
  • 40 g berros para decorar

PREPARACIÓN

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Sazonamos las chuletas limpias de grasa con sal y pimienta recién molida.
  • Ponemos al fuego una cazuela refractaria con el aceite y doramos las chuletas durante 5 minutos por cada lado.
  • Añadimos el caldo y el zumo de pera y metemos al horno a 180ºC durante 1 hora, rociando de vez en cuando las chuletas con los jugos del asado.
  • Pelamos las cebollitas y las lavamos bien.
  • Lavamos las peras, cortamos cada una en dos mitades y las añadimos a la cazuela junto con las cebollitas.
  • Horneamos 30 minutos más.
  • Sacamos del horno, colocamos las chuletas en una fuente, cubrimos con papel de aluminio y dejamos reposar 10 minutos.
  • Sazonamos con sal y pimienta recién molida la fuente con las peras y las cebollitas y mezclamos bien.

PRESENTACIÓN

  • Repartimos las chuletas en los platos, acompañamos con las cebollitas y las peras y decoramos con unos berros.