Ensalada oriental de arroz con fruta


Tipo: Ensaladas
Nº de Personas: 4

Ingredientes:
– 200 g de arroz
– 40 g de lichis en conserva (fruta china. Si no la encuentras, puedes utilizar piña en lata)
– 40 g de piña natural
– 1 kiwi
– 1 cucharada de sake
– 1 cucharada de salsa de soja
– 1 cucharada de vinagre de arroz
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– unas hojas de menta
– sal
– azúcar

Preparación:
– Cocer el arroz en una olla con agua y sal. Cuando esté, escurrir a fondo.
– Pelar las frutas y cortarlas en dados de 1 cm aprox.
– Escurrir y trocear los lichis, reservando el jugo.
– Calentar una sartén honda, tipo wok, con el aceite y saltear el arroz cocido.
– Aliñar con el sake, la soja y el vinagre, añadir las frutas troceadas y un poco de jugo de los lichis que estaba reservado.
– Remover con una cuchara de madera.
– Calentar todo durante un par de minutos, rectificar de sal si hiciera falta (cuidado, porque la salsa de soja ya es bastante salada) y echar una pizca de azúcar.
– Incorporar las hojas de menta cortadas en juliana y saltear todo junto 1 minuto más.

Presentación
Servir la ensalada templada o fría decorada con algunas hojitas de menta enteras.

Valoración nutricional:
Hidratos de Carbono: 44,48 gramos/ 177,92 kcal
Proteínas: 5,2 gramos/ 20,8 kcal
Grasas: 3,2 gramos/ 28,8 kcal

Fuente: Hola