Fideuá con calamar y rape

Fuente: hola.com

Foto: Adobe Stock

DIFICULTAD: Fácil
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 minutos
NÚMERO DE COMENSALES: 4

AUTOR: ¡Hola! Cocina

La fideuá es un plato muy extendido en la Comunidad Valenciana. De origen marinero, se prepara de forma similar a un arroz, pero su ingrediente principal es el fideo, que se puede usar de diferentes tamaños. En esta receta, vamos a hacerla con cachete de rape y calamar y no puede faltar un buen caldo de pescado.

INGREDIENTES

  • 320 g fideos medianos
  • 200 g calamares fresco
  • 1 ud cachete de rape
  • 2 dientes ajo
  • 3 ud tomates
  • 600 ml caldo de pescado
  • 6 cs aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

PREPARACIÓN

  • Corta el cachete de rape y el calamar en dados pequeños y reserva.
  • Pela y pica los ajos.
  • Pela los tomates, retira las semillas y corta en dados pequeños.
  • Calienta el aceite en una sartén grande, o en una paella, y dora durante 3 minutos el ajo picado, los daditos de rape y de calamar.
  • Añade los daditos de tomate y saltea 1 minuto.
  • Moja con el caldo de pescado, lleva a ebullición y cocina 5 minutos a fuego medio.
  • Incorpora los fideos, levanta el hervor, sazona con sal y pimienta recién molida y cuece el tiempo indicado por el fabricante de la pasta para que esté al dente y se haya consumido casi todo el caldo: entre 5 y 8 minutos).
  • Sirve la fideuá. Puedes acompañarla con un poco de alioli.